Muffins de Cenoura com gotinhas de chocolate

Muffins de Cenoura com gotinhas de chocolate, upload feito originalmente por ninaporto.

Depois que o Gab começou a treinar diariamente a alimentação dele mudou e tem que ser acompanhado por nutricionista. Ela envia os cardápios com as receitas, mas algumas vezes eu faço umas modificações para poder ficar mais atraente. Essa receita não leva leite.

Receitinha básica que incrementei com aveia e gotinhas de chocolate! Fácil demais.
A receita original é da Nestlé:

Ingredientes:
2 ou 3 cenouras cruas picadas
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos ligeiramente batidos
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
3 xícaras e 1/2 (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, o sal e o chocolate em pó, até ficar homogêneo. Acrescente o açúcar e a farinha misturada com o fermento. Mexa delicadamente e despeje nas forminhas e asse por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem dourados. Eu não coloco até a borda pois o bolinho ainda vai crescer.

Essa receita pode ser feita numa assadeira retangular média untada e enfarinhada. Eu acrescentei 1/2 xícara de aveia em flocos, ou seja, não coloquei as 3 1/2 xícaras de farinha de trigo e sim 3 de FT e 1/2 de aveia. Dá certo. Acrescentei também 1 xícara de chocolate em gotas ao invés de colocar uma cobertura.

Alimentação mais colorida...

Desde que meu filhote começou a nadar todos os dias ele passou a ter um acompanhamento nutricional. Isso foi muito bom para todos nós. Apesar de só ele ir as consultas com a nutricionista, acaba incluindo a todos. Eu, particulamente adorei. Era muito difícil ele comer, frutas (comia só morango ou banana), legumes (só batata e cenoura), carne só vermelha. Bolo uma vez ou outra comia bolo caseiro. Tudo muito industrializado. Sei que eu sou responsável, pois eu que comprava. Agora, com o objetivo de diminuir o tempo dele nas provas, passou a comer bem melhor. Agora são frutas com cereais, mel, legumes, nada de refrigerantes, menos doce ....

Pesquisando descobri um site muito bacana, o 5 ao dia é um programa para lembrar você de comer, no mínimo, 5 porções de frutas ou hortaliças, todos os dias. Achei uma tabela maravilhosa, que vou imprimir e colocar na porta da geladeira e facilitar na hora da feira!

Acerola, Cebola Vermelha, Cereja, Ciriguela, Goiaba Vermelha, Grapefruit, Maçã, Melancia, Morango, Pêra Vermelha, Pimenta, Pimentão Vermelho, Rabanete, Romã, Tomate e Uva Vermelha		Abacaxi, Abóbora, Abiu, Ameixa Amarela, Batata Baroa, Batata Doce, Batata Inglesa, Caju, Carambola, Caqui, Cenoura, Damasco, Gengibre, Kino, Laranja, Mamão, Manga, Maracujá, Mexerica, Moranga, Melão, Milho, Nectarina, Pêssego, Pimentão Amarelo, Sapoti e Tangerina.		Alcachofra, Almeirão Roxo, Alface Roxa, Alho Roxo, Ameixa Preta, Amora, Azeitona Preta, Batata Roxa, Berinjela, Beterraba, Cebola Roxa, Figo Roxo, Framboesa, Jaboticaba, Jamelão, Lichia, Mirtilo, Repolho Roxo e Uva Roxa.		Abacate, Abobrinha Verde, Acelga, Almeirão, Alface, Azeitona Verde, Brócolis, Cebolinha, Coentro, Couve, Couve Chinesa, Couve de Bruxelas, Chuchu, Ervilha, Jiló, Kiwi, Limão, Maxixe, Mostarda, Pepino, Pimentão Verde, Quiabo, Repolho, Salsa, Uva Verde e Vagem.		Aipim, Aipo, Alho, Alho-Poró, Atemoya, Aspargo, Banana, Batata Baroa Branca, Cará, Cebola, Cogumelo, Couve-Flor, Endívia, Graviola, Inhame, Mangostin, Nabo, Pêra e Pinha.
Fontes de carotenóides, que são precursores da vitamina A. Bom para o coração e para a memória, previnem o câncer e fortalecem olhos e pele.O licopeno, fitoquímico encontrado em alguns alimentos deste grupo, ajuda na prevenção do câncer de próstata.		Assim como os Vermelhos, alimentos da cor Laranja são fontes de caratenóides. Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das celulas. Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.		Contém niacina (vitamina do Complexo B), minerais, potássio e também vitamina C. Mantém a saúde da pele, nervos, rins e aparelho digestivo e retardam o envelhecimento. Grande parte dos alimentos deste grupo possuem ainda um poderoso antioxidante que previne doenças cardíacas.		Ricos em cálcio, fósforo e ferro. Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de foratalecer ossos e dentes.		Nos alimentos de cor Branca encontramos as vitaminas do complexo B e os flavonóides, que atuam na proteção das células. Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

AQUI você encontra ela perfeitinha!!!

Receitinhas .....

Ando testando algumas receitinhas básicas mais saudáveis e essas estão aprovadissímas!!!!

BOLO LEVE DE LARANJA

- 1 xícara de suco de laranja fresco (natural)

- 3 gemas

- 1 xícara de açúcar

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1colher de sopa de fermento em pó

- 3 claras em neve

Modo de preparo:

Bater o suco de laranja com as gemas e o açúcar. Misturar a farinha de trigo, o fermento e por último as claras em neve. Levar ao forno para assar em forma levemente untada com óleo (pouco) e polvilhada com farinha.

Opção: untar a forma com calda de açúcar queimado e colocar por cima rodelas de abacaxi, maçã ou banana fatiadas.

Muffins de chocolate
Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1/2 xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

2 ovos

150 ml de leite

1 colher (sopa) de fermento

100 g de chocolate meio amargo picado

Como fazer

Pré-aqueça o forno a 180ºC.Separe as claras das gemas e bata as gemas, o açúcar e a manteiga na batedeira até a mistura estar esbranquiçada. Acrescente a farinha e o leite, alternadamente. Junte o chocolate em pó e continue batendo. Pare de bater, acrescente o chocolate picado e o fermento e misture delicadamente. Bata as claras em neve bem firme, junte à massa e misture delicadamente. Distribua a massa nas forminhas e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos. Verifique o ponto dos muffins espetando um palito. Se sair limpo, estão prontos.

Moringa: fonte de vitamina A

Em 2006, assisti ao Globo Repórter sobre as propriedades dessa planta. Recebi sementes, plantei e elas estão lindas. Gostaria que mais pessoas soubessem das propriedades dessa árvore com aparência frágil mas, com poderes tão forte. Assista ao vídeo e saiba mais!

A Moringa Oleífera (Moringaceae), planta originária da Índia é considerada por botânicos e biólogos, um milagre da natureza. Uma esperança para o combate da fome no mundo. Rica em vitaminas e sais minerais, ela tem: a) Sete vezes mais vitamina C que a laranja; b) Quatro vezes mais cálcio que o leite; c) Quatro vezes mais vitamina A que a cenoura; d) Três vezes mais potássio que a banana; e) Duas vezes mais proteína que o leite (cerca de 27% de proteína, equivalente à carne do boi); e) Mais ferro que o espinafre; f) Vitaminas presentes: A, B (tiamina, riboflavina, niacina), C, E, e beta caroteno. g) Minerais presentes: Fósforo, Ferro, Selênio e Zinco. Pesquisa na internet, mostrará centenas de referências. É considerada medicinal. Estudos demonstraram sua eficiência em dezenas de doenças: é anti-diarréica, anti-inflamatória, anti-microbiana, anti-espasmódica, anti-diabética, diurética, vermífuga (flores e sementes). Resultados positivos ocorreram no tratamento de prostatite, câncer da próstata, reumatismo, tumores, lupus eritematoso, artrites e outras doenças auto-imunes, hipertensão arterial, hepatite, mobilidade gastrintestinal, vírus Epstein-Barr, epilepsia, fadiga crônica, males causados pelo tratamento de câncer, tratamento pré-natal, de glaucoma, de má nutrição de adultos e crianças, de redução da obesidade, cura de irritação gastro-intestinal, de dermatoses, de bronquites e de inflamações de mucosas em lactentes. As raízes são laxativas. A planta produz efeito renovador das células epiteliais, dos órgãos sexuais e do cérebro. De sua semente se extrai um óleo similar em qualidade ao azeite de oliva. Por ser a única planta conhecida que floresce todo o ano, é, também, considerada melífera, própria para a criação de abelhas. Seu mel é considerado medicinal e alcança elevado valor no mercado europeu. Pela produção intensiva de flores e sementes, estudos recentes recomendam seu plantio para extração de biodiesel de suas sementes. Suas folhas e flores são comestíveis, para humanos e animais. Vem sendo utilizadas para alimentação de ovinos, caprinos, galinhas caipiras, coelhos e vacas leiteiras. A associação brasileira de caprinocultores a recomenda. Das flores se faz um prato apreciado na Indonésia e Timor Leste, chamado makansufa, As flores são fritas em óleo de coco, e imersas em leite de coco, sendo comidas com arroz ou milho. As folhas e flores podem, também, ser consumidas em vitaminas ou sucos com beterraba, cenoura, laranja, maçã, etc. O suco delas pode compor caldos ou molhos, na sua forma natural para preservar vitaminas e sais minerais. É excelente no tratamento para redução de peso, sem agressão ao corpo e metabolismo. Por suas propriedades alimentícias, pode ser utilizada em tratamentos de desnutrição, pois é rica em vitaminas e sais minerais. Também pode ser utilizada no combate à obesidade e ao colesterol elevado, substituindo, por ser equivalente em proteínas, a carne e vários outros alimentos que engordam ou que são ricos em gorduras saturadas, de forma natural. De suas folhas ou flores, se pode extrair um produto, utilizado como decantador no tratamento de água para consumo humano, similar aos produtos aos químicos utilizados. As folhas maceradas em poças de água barrenta provocam rápida limpeza. Se não estiver contaminada, fica própria para o consumo. Existe citação de uso dessa planta com essa finalidade na bíblia, em Exodus 15:20-25. De suas cascas se faz artesanato, pois são muito maleáveis e proprias para moldar. Sua seiva tem gosto adocicado. Pode-se planta-la em canteiros, como uma hortaliça, e quando a planta atinge cerca de 30 centímetros, arranca-se o pé e se extrai uma batata para consumo alimentar. Tem gosto de rábano, próximo do rabanete, A seiva e a batata, tem todas as vitaminas da plantas em concentração. Pode ser comida em saladas ou refogados, ou mesmo sucos de frutas ou legumes. Após esse período a batata desaparece e forma-se a raiz da planta. Pode, ainda, ser plantada como forrageira, para alimentar carneiros, cabritos, coelhos, galinhas caipiras, vacas leiteiras. Planta-se as sementes a cada 80 centimetros. Quando a planta atinge 80 centimetros de altura, corta-se os ponteiros. Após nova brotação, vão surgir vários brotos. Quando eles atingirem 30 centimentos, corta-se novamente todos os ponteiros, para que haja uma nova brotação. Assim a planta fica mais encorpada. Após essa segunda quebra de ponteiros, pode-se cortar os brotos e retirar as folhas para servir como alimento. Pela sua concentração de vitaminas e sais minerais, é um alimento nobre que ajuda a reduzir o custo da criação. Fonte:Granja Paraíso

Primeiro dia do Inverno

Hoje quando acessei o Google, vi essa imagem no logo e adorei, nem me lembrava que é o primeiro dia do inverno!!! Com a chegada do frio é hora de começar a tomar as bebidas mais quentinhas, pena que são mais calóricas também! Eu adoro chocolate quente com pão de queijo. Acho uma ótima dupla!!!

Essas receitas eu sempre faço aqui em casa é prática, pois as duas são feitas no liquidificador.

E na hora de sair nada mais gostoso e na moda que os lindos lenços que a gente encontra em todo canto da cidade para nos aquecer. Dá uma olhada nas diferentes formas de usá-los!

Chocolate Quente

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela).
Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar.
Servir em xícaras, polvilhar com canela.
Para um sabor especial pode se colocar chantily sobre a xícara de chocolate.

Fonte: Tudo gostoso

Pão de Queijo

Ingredientes:

3 xicaras de polvilho azedo ou polvilho doce
1 xicara de leite
1/2 xicara de óleo
3 ovos
sal a gosto
200 gramas de queijo ralado

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador, unte forminhas de empada com óleo e encha até a metade com a massa.

Coloque as forminhas dentro de uma assadeira.

Leve ao forno médio por uns 20 minutos até ficarem dourados.

Receita de Paçoca - Festa Junina chegando....

Assisti dia desses uma receitinha  de paçoca no Mais Você, que me deu vontade de fazer na hora. Mas, como ando contando calorias reduzi durante a semana para testar amanhã. Dá uma olhada na receitinha super prática da  Ana Maria Braga:

Ingredientes

- 250 g de amendoim sem pele e torrado sem sal - 1 xícara e meia (chá) de farinha láctea - 5 colheres (sopa) açúcar - 1 pitada de sal

1- Numa assadeira coloque o amendoim sem pele e torrado sem sal e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 5 minutos (apenas para esquentar e liberar o óleo que o amendoim tem). 2- Transfira o amendoim ainda quente para um processador e bata até obter uma farinha. Desligue. 3- Ainda no processador acrescente a farinha láctea, 5 colheres (sopa) açúcar e 1 pitada de sal. Bata novamente por +/- 3 minutos para que o óleo do amendoim incorpore na mistura formando uma liga para moldar a paçoca. (DICA: coloque um pouco da mistura na palma da mão e aperte. Quando formar uma bolinha firme, esta pronta) 4- Numa superfície lisa coloque um molde (no formato de rolha ou quadrado) e encha-o com a paçoca, prensando bem com os dedos para que ela fique bem firme.

Pão de Forma Caseiro # Fácil de fazer

Tenho feito essa receita direto, não sei de onde ela surgiu, só sei que ela é ótima! Marido não quer mais saber de pão da padaria...Para não ficar cansativo sempre tento variar um pouco a base dela. Dá super certo. Nunca tinha feito pão em casa antes. Gosto de acrescentar duas colheres de sopa de linhaça moída no final ou então aveia. É só acrescentar e misturar depois de tudo pronto e voilá um pão quentinho e muito cheiroso. A forma que eu uso é de Bolo Inglês (vidro) e alta, mas você pode fazer na de pão dá para duas formas. Essa receita cresce e vai até a borda depois que ela descansa.

Bom vamos a receita:

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 tablete de fermento biológico para pão

1 ovo inteiro

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

1 1/2 (chá) de leite morno

Modo de preparo:

1- Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de trigo.

2- Despeje em uma vasilha, junte a farinha e bata com uma colher de pau até a massa ficar bem lisa e elástica.

3- Coloque em uma de pão untada com manteiga e farinha de trigo e deixe a massa dobrar de tamanho.

4- Aquecer o forno por 3 minutos depois colocar a forma para assar por 15 minutos em fogo fraco e mais 20 minutos em fogo médio dourar o pão.

Obs: Em vez de colocar 3 xícaras de farinha de trigo eu já testei colocar 1 1/2 de farinha comum e 1 1/2 de farinha integral e deu certo. Agora quando coloquei a quantidade total de Integral o pão não cresceu como de costume.

Bom final de semana com pães bem quentinhos e fofinhos!!!!

Semente de Linhaça :: Propriedades::

Semente de Linhaça :: Propriedades::, upload feito originalmente por ninaporto.

Andando ontem por Ipanema, recebi esse panfleto sobre a linhaça, já uso um tempão aqui em casa triturada no tempero do feijão, bolos, salada quer dizer em quase tudo... Ontem resolvi ler e descobri a quantidade enorme de vitaminas e minerais que a bichinha possui. Vale a pena comprar e investir. Um pacotinho custa apenas R$ 2,50 no supermercado e rende muito.

Já ia me esquecendo de dizer que esse panfleto é da loja Mundo Verde!!!!

Vasinhos fofos comestíveis

Visitando o Rainhas do Lar, descobri essa fofurice que dá vontade de fazer na mesma hora para as crianças!!!! Deem uma olhada nisso:

Quase tudo é comestível! Tem até uma minhoquinha de bala. Fofo demais!!!!! O site em inglês é esse aqui!

Todos os créditos são do site The Pioneer Woman Cooks - Ree Drumond ( e do Rainhas do Lar )

Bolo de Caneca

Ontem resolvi fazer o bolo de caneca, confesso que não estava acreditando muito que iria dar certo! Mas, para minha surpresa realmente funciona. É rápido e muito fácil. Nada de pegar batedeira, potes para a clara em neve. Não precisa de nada disso apenas de uma caneca grande, ela precisa ter capacidade para 300 ml senão vai transbordar e fazer sujeira no microondas. Eu não utilizei leite de vaca, pois minha intenção era dividir com meu filho que tem alergia à lactose, substitui o leite de vaca pelo de soja e não notei nenhuma diferença. Se não for gulosa dá para dividir com outra pessoa achei muita coisa para uma pessoa só. Mas vale a pena pela praticidade e pelo sabor. Fica bem macio.... Essa foto foi que eu tirei não ficou grande coisa, a minha máquina não é nenhuma Brastemp. Mas o bolo fica bonito e cheiroso.

Bolo de caneca
Você prepara na própria caneca que irá consumir e em apenas 3 minutos no microondas.

Ingredientes:
- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:
- Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo.
- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Açaí contra o câncer

Mais uma indicação do potencial anticancerígeno do açaí acaba de ser anunciada. Um grupo norte-americano publicou artigo no Journal of Agricultural and Food Chemistry em que descreve como os antioxidantes contidos no fruto originário da Amazônia conseguiram destruir células cancerosas.

O estudo mostra que os extratos do açaí foram capazes de estimular a destruição de até 86% das células de leucemia testadas. “O açaí é considerado uma das mais ricas fontes de antioxidantes e esse estudo representa um importante passo no sentido de entender os possíveis ganhos com o uso de bebidas, suplementos dietéticos e outros produtos feitos com o fruto”, disse Stephen Talcott, professor do Instituto de Ciências Alimentícias e Agrícolas da Universidade na Flórida, em comunicado da instituição.
O pesquisador ressalta que os resultados não significam que o fruto possa prevenir leucemia em humanos. “Nós trabalhamos com um modelo de cultura celular e não queremos dar falsas esperanças a ninguém. Mas os resultados encontrados até o momento são encorajadores, pois compostos que mostram boas atividades contra células cancerosas em modelos em laboratório têm potencial para oferecer efeitos benéficos no organismo humano”, disse.Talcott lembra também que estudos anteriores indicaram a capacidade de destruir células cancerosas de antioxidantes contidos em outros frutos, como uvas, goiabas e mangas. Segundo o pesquisador, ainda não se sabe muito bem quais são os efeitos dos antioxidantes em tais células no organismo humano, uma vez que fatores diversos como absorção de nutrientes, metabolismo e outros processos bioquímicos podem influenciar a atividade dessas substâncias.O grupo de Talcott está em meio a outro estudo, com conclusão prevista para este ano, para investigar os efeitos dos antioxidantes do açaí, conhecido nos Estados Unidos como “brazilian berry”, em voluntários saudáveis. A pesquisa pretende determinar como esses componentes são absorvidos pelo sangue e como eles afetam a pressão sangüínea, os níveis de colesterol e outros indicadores.

Os pesquisadores pretendem também conhecer melhor o fruto amazônico, que estimam ter pelo menos 75 componentes ainda não identificados. “Um dos motivos por que conhecemos tão pouco a respeito do açaí tem a ver com o fato de ele ser altamente perecível, sendo usado tradicionalmente logo após a colheita. Como produtos feitos a partir do fruto processado existem há poucos anos, cientistas de outros países ainda não tiverem muita oportunidade de estudá-lo”, explica Talcott.O cientista destaca ainda que muito tem se falado sobre as propriedades do açaí, mas que a maioria delas não foi comprovada cientificamente. “Estamos apenas começando a entender a complexidade do fruto e seus efeitos para a promoção da saúde”, disse.O grupo da Universidade da Flórida é um dos primeiros de fora do Brasil a estudar o açaí. O fruto é produzido pela palmeira Euterpe oleracea, planta típica de várzea.Fonte: Carlos Fioravanti , Agencia Fapesp, 23/01/2006.

Pizza de Chocolate

Fala sério, vai dizer que não dá água na boca??!?! Essa pizza de chocolate do Zona Sul é de tirar qualquer um da dieta. Hummmmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!